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Protéines fonctionnelles

Notre expertise technologique, applicative et commerciale nous permet de vous offrir une large gamme de protéines clean label adaptée aux besoins de l’ensemble des secteurs de l’agroalimentaire :

  • Protéines totales du lait,
  • Protéines riches en caséine,
  • Protéines solubles de lait.

Le procédé d’extraction non dénaturant de nos protéines permet de préserver leurs propriétés fonctionnelles et nutritionnelles, tout en conservant la même structure que dans le lait frais.

Nos protéines sont spécifiquement développées afin de répondre aux exigences fonctionnelles, économiques et industrielles des applications alimentaires : produits laitiers frais, fromages, boissons…

Les atouts de nos protéines sont nombreux :

  • Composition protéique stable,
  • Faible teneur en lactose et en matière grasse,
  • Solubilisation facilitée,
  • Goût et odeur neutres.

Nos protéines sont hautement fonctionnelles et innovantes pour plusieurs domaines d’application.

Solutions fonctionnelles

Forte de son expérience, Ingredia Functional a développé des solutions sur-mesure alliant produits laitiers et non laitiers : les solutions fonctionnelles.

L’objectif est double : vous offrir des fonctionnalités nouvelles et être au plus proche de vos besoins.

Nos mélanges se segmentent en deux types de produits :

  • Les mélanges laitiers qui contiennent uniquement des produits laitiers,
  • Les mélanges non laitiers qui eux contiennent à la fois des produits laitiers et non laitiers.

Nos solutions hautement fonctionnelles vous permettent :

  • D’obtenir des nouvelles fonctionnalités spécifiques : texture, profil sensoriel…,
  • De développer des solutions rentables,
  • D’améliorer le profil nutritionnel de vos produits finis,
  • De simplifier ou d’améliorer votre procédé (solution easy-to-use).

Nous vous apportons des solutions de haute qualité à la fois pour les produits laitiers frais (crèmes dessert, mousses..), la fromagerie, la BVP (Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie)…

Retrouvez ici notre gamme de produits :

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